Можно ли есть кабачки при гастрите

Любая диета, направленная на избавление от лишнего веса, на восстановление нормальной работы внутренних органов, на лечение каких-либо заболеваний, обязательно включает овощи. Это неудивительно, так как они являются источником полезных веществ, содержат витамины и минералы, необходимые для организма. Но в некоторых случаях даже такие безопасные для здоровья растения, как кабачки, могут нанести серьезный вред пищеварительной системе.

Полезные свойства кабачков

В кабачках содержаться такие вещества, как провитамин A и белки, никотиновая кислота, соли фосфора и кальция, а также титан, который очень редко встречается в продуктах питания. Благодаря этому продукт идеально подходит для рациона диабетиков – он выводит из организма излишки глюкозы, нормализует уровень сахара. Отличным выбором станет овощ и для тех, кто мечтает похудеть. Регулярное его употребление позволяет вывести излишки влаги, привести в порядок водно-солевой баланс.

Можно ли есть кабачки при гастрите? Все зависит от типа заболевания у конкретного пациента, поэтому ниже мы подробно рассмотрим данный вопрос.

Читайте также: Можно ли есть кукурузу при гастрите

Кабачки при гастрите с повышенной кислотностью

Если уровень кислоты в желудочном соке слишком высок, кабачки употреблять не рекомендуется. Впрочем, это ограничение действует только в двух основных случаях:

1. Если вы любите есть овощи (в том числе и кабачки) в сыром виде. В этой ситуации эфирные масла, содержащиеся в составе продукта, будут раздражать слизистую оболочку желудка и провоцировать выделение большого количества соляной кислоты.
2. Если вы злоупотребляете жареными кабачками. В таком виде их есть нежелательно вообще, так как жиры и канцерогены негативно влияют не только на желудок, но и на печень и кишечник.

Благо кабачки относятся к той разновидности овощей, из которой можно готовить самые различные блюда.

Они сохраняют все свои полезные качества в вареном и запеченном виде, не теряют уникального вкуса и не наносят вреда желудку. Главное – соблюдать следующие правила их приготовления:

• используйте только молодые кабачки, которые имеют размер не больше 25 сантиметров;
• не очищайте кожуру, так как именно она является источником полезных микроэлементов;
• чтобы улучшить вкус блюда, используйте его для приготовления рагу с другими овощами. Также можно делать оладьи из измельченных кабачков. В Сети несложно найти большое количество рецептов, которые придутся вам по душе;
• чтобы восполнить недостаточное содержание белка в кабачках, комбинируйте их с мясными или рыбными блюдами.

Запеченные или вареные кабачки позволят наслаждаться вкусной вегетарианской пищей и не опасаться обострения гастрита с повышенной кислотностью.

Кабачки при гастрите с пониженной кислотностью

При гастрите, протекающем на фоне пониженной кислотности, кабачки в сыром или жареном виде также есть не рекомендуется. Все дело в том, что данное заболевание представляет собой воспалительный процесс на слизистой оболочке. Любая твердая пища, к которой относятся и сырые кабачки, может спровоцировать ее повреждения, усилить симптомы недуга, вызвать острые болевые ощущения и причинить дискомфорт.

Именно поэтому мы рекомендуем придерживаться приведенных выше советов, независимо от уровня соляной кислоты в желудочном соке. Отварите кабачки вместе с другими полезными овощами, сделайте вкусное рагу, и проблемы с желудком не будут вас беспокоить.

Простые рецепты блюд с кабачками при гастрите

В качестве первого блюда можно предложить приготовить суп-пюре, основу которого составят именно кабачки. Дополнительно к ним потребуется взять пучок петрушки, пару картофелин и 50 граммов лука-порея. Все овощи сперва шинкуются кубиками и тушатся на сливочном масле (ни в коем случае не на растительном), а затем пропускаются через блендер для получения густой массы. Она смешивается с куриным или овощным бульоном и доводится до кипения. Для подачи к столу можно добавить в пюре пшеничные сухарики.

Для второго блюда нам потребуются кабачки, красный или зеленый болгарский перец, а также томаты, лук и баклажаны. Все овощи вновь режем кубиками и слегка поджариваем на сливочном масле до появления золотистой корочки. После этого заливаем получившуюся массу небольшим количеством воды (можно взять мясной или овощной бульон) и тушим в течение 40-50 минут.

Такое рагу можно использовать как самостоятельное блюдо (в этом случае в перечень овощей можно внести картофель) либо употреблять с гарниром, в качестве которого используется гречневая, рисовая или другая каша, спагетти или иные макаронные изделия.

Читайте также: Можно ли есть чеснок и лук при гастрите

Рагу из кабачков с другими овощами можно приготовить и в духовке либо микроволновой печи. В этом случае все ингредиенты укладываются в глиняный горшочек и запекаются в течение 30-40 минут. В результате вы получите сытное, вкусное и, что немаловажно, очень полезное блюдо, которое не навредит организму при гастрите, колите и других заболеваниях.