Завтрак при гастрите с повышенной кислотностью: что можно кушать

Гастрит представляет собой заболевание, которое непременно требует лечения. Достаточно важным фактом в терапии данного недуга является соответствующее питание, то есть диета. В первую очередь следует разобраться с причинами возникновения гастрита и правилами питания при болезни. Далее последует интересная подборка полезных и вкусных рецептов, которыми может побаловать себя больной во время завтрака и не только.

Какие причины возникновения гастрита

Гастрит подразумевает поражение слизистых оболочек желудка, причин для которого может быть множество.

Эксперты представили самые основные:

1. Инфекция, носящая бактериальный характер. В роли возбудителя гастрита выступает бактерия под названием хеликобактер пилори. Она размножается в желудке активным образом, поражая его слизистые стенки.
2. Неправильное питание. Уже давно не секрет, что употребление определенного ряда продуктов повышает кислотность желудка, что приводит к раздражению и повреждению его слизистых. Это будет сопровождать человека, который регулярно употребляет жареную, острую, маринованную, жирную пищу, а также горячую и холодную.
3. Панкреатит также может стать причиной возникновения гастрита.
4. Длительная жесткая диета, голодание.
5. Курение способно оказывать на стенки желудка отрицательное влияние.
6. Химические агрессивные воздействия на слизистые желудка длительное время. В качестве примера можно выделить прием определенных лекарственных препаратов, алкогольных напитков.

Читайте также: Можно ли есть макароні при гастрите

Правила питания при гастрите

Если человека беспокоит гастрит, следует обязательно учесть нижеприведенные правила питания, которые помогут значительно облегчить симптомы заболевания и в некоторых случаях даже справиться с ним.

1. Питание больного в обязательном порядке должно иметь дробный характер. Другими словами, следует питаться часто, но маленькими порциями (не более 200 граммов).
2. Если гастрит характеризуется повышенной кислотностью, не следует допускать слишком больших перерывов между едой (сюда необходимо включить даже ночное питание). Ужин желательно сделать в 19:00, на ночь – выпить стакан кефира.
3. Питание должно носить регулярный характер. Врачи настоятельно рекомендуют соблюдать режим, стараться кушать в одно и то же время, за что пищеварительная система непременно скажет «спасибо». Таким правилом необходимо пользоваться не только при гастрите, но и при панкреатите, других болезнях пищеварительных органов.
4. Для избавления от гастрита посредством правильного питания пищу следует тщательно пережевывать для максимального ее измельчения и обрабатывания слюной. Как результат, она сможет достаточно быстро перевариться и усвоиться.
5. Нельзя употреблять слишком горячие или слишком холодные блюда. Идеальной считается комнатная температура.
6. Отдавать предпочтение необходимо исключительно свежей еде по той причине, что несвежие продукты склонный вызывать процесс брожения. Приготовленные блюда также не нужно долго хранить – это вредно.
7. Обязательно перейти на правильное питание, используя при этом рецепты соответствующих диетических блюд.
8. Если гастрит сопровождается пониженной кислотностью, тогда полезными будут считаться блюда, в которых все составляющие тщательно измельчены.

Какие разрешаются продукты

Человеку, больному гастритом, можно употреблять такие продукты:

1. «Молочка»:
   • творог;
   • сыр нежирного, неострого, несоленого сорта;
   • ряженка;
   • сметана нежирных сортов;
   • кефир;
   • йогурт;
   • простокваша;
   • сливки нежирных сортов.
2. Овощи при гастрите:
   • с повышенной кислотностью рекомендуются паровые, тушеные, отварные;
   • с пониженной кислотностью рекомендуются свежие, запеченные.
3. Мясо только нежирное:
   • говядина;
   • курица;
   • телятина;
   • индейка;
   • крольчатина.
4. Рыба нежирная:
   • форель;
   • треска;
   • минтай.
5. Каши исключительно жидкие на основе воды:
   • гречневая;
   • рисовая;
   • овсяная.
6. Супы жидкие на основе овощей.
7. Ягоды, фрукты в запеченном виде и исключительно не на голодный желудок.
8. Яйца полностью не рекомендовано, можно только белки.

Какие продукты под запретом

При гастрите следует наложить полное табу на следующие продукты:

• всевозможные полуфабрикаты;
• мясо, рыба жирных сортов;
• сало;
• острая пища;
• бекон;
• соленая пища;
• маринованные продукты;
• жареная пища;
• хлебобулочные изделия;
• напитки газированные;
• крепкий чай;
• крепкий кофе.

Чем полезно завтракать при гастрите

Так как при гастрите питаться необходимо дробно, то, соответственно, завтраков должно быть два.

Итак, в качестве первых завтраков могут выступать следующие блюда:

• каша гречневая, кофе с добавлением молока некрепкий;
• духовые сырники, компот/какао на молоке;
• яблоки, запеченные в духовке, слабый чай;
• каша рисовая, слабый чай;
• блины с добавлением творога, слабый чай с молоком;
• яйцо, приготовленное всмятку, слабый чай;
• каша овсяная, приготовленная на воде, слабый чай;
• салат фруктовый/ягодный с нежирными сливками, цикорий.

В качестве вторых завтраков могут выступать следующие блюда:

• яйцо, приготовленное всмятку, вода минеральная негазированная;
• кисель сладкий, сухарики;
• булочка вчерашней выпечки с маслом и кусочком сыра, слабый чай;
• омлет яичный, сладкий кисель;
• творог с добавлением сметаны, компот;
• каша овсяная, слабый чай;
• запеканка из творога, какао, приготовленное на молоке
• фруктовое желе, отвар шиповника.

Представленные комбинации можно комбинировать между собой, дополнять зеленью, неострыми соусами, овощами, ягодами, входящими в список позволенных продуктов при гастрите.

Ниже представлены наиболее вкусные и полезные рецепты приготовления блюд, подходящих для завтрака людям, которые страдают гастритом.

Запеченные сырники с добавлением ягод

Потребуется:

• творог низкой жирности (400 граммов);
• яйцо (2 штуки);
• сахар (3 столовые ложки);
• мука (4 столовые ложки);
• разрыхлитель (0,5 чайной ложки);
• сахар ванильный (0,5 чайной ложки);
• соль (одна щепотка);
• ягоды (100 граммов);
• масло сливочное.

Первым делом яйца тщательно растираются с сахаром обычным и ванильным, к ним добавляется творог, разрыхлитель, мука, соль. Обязательно полученную смесь следует хорошо вымешать. Теперь добавляются ягоды и аккуратно вмешиваются в тесто так, чтобы они не раздавились. Формы для кексов смазываются сливочным маслом, в них выкладывается тесто. Духовка заранее разогревается до 180 градусов, в нее отправляются формочки на 40 минут.

Печеные яблоки с творогом

Потребуется:

• творог нежирный (100 граммов);
• сметана нежирная (2 столовые ложки);
• яблоки среднего размера (6 штук);
• сахар (2 столовые ложки);
• по желанию изюм.

Первым делом следует приготовить начинку для будущего завтрака. Для этого творог следует размять вилкой, добавить к нему сахар, по необходимости сметану. Последним штрихом подготовки вкусной творожной массы будет добавление в нее изюма, предварительно распаренного в кипятке.

Яблоки хорошо вымываются, из них вырезаются серединки, которые в дальнейшем наполняются начинкой. Начиненные яблоки устанавливаются на огнеупорную тарелку, на дно наливается немного воды. Запекается завтрак в духовом шкафе при температуре в 180 градусов на протяжении 30 минут.

Читайте также: Сочетается ли пиво с гастритом

Какао молочное по классическому рецепту

Потребуется:

• молоко (1000 мл);
• какао (3 столовые ложки);
• сахар по вкусу (примерно 3 столовые ложки).

Молоко поставить на плиту и довести до кипения. Далее отлить из общего объема 200 мл, всыпать туда какао и сахар, тщательно перемешать до получения однородной массы. После этого тонкой струей влить молоко в общий объем будущего какао, доводим до кипения, регулярно помешивая. Как только какао закипело, подождать еще 15 секунд и выключить плиту.

Напоследок можно отметить, что меню больного гастритом необязательно должно быть скучным и однообразным – его легко можно дополнить «изюминкой» и получать от приемов пищи не только пользу, но и настоящее удовольствие.