Рецепты вкусных диетических блюд при гастрите

В наши дни органы пищеварительной системы наиболее подвержены различного рода заболеваниям, однако самым распространенным можно с уверенностью назвать гастрит. Статистика утверждает, что 50% людей различной возрастной группы, включая детей, страдают от данной болезни.

Гастрит провоцируется бактерией хеликобактер пилори, которой достаточно попасть внутрь слизистой оболочки кишечника и начать активно размножаться, чтобы вызвать типичные симптомы недуга. Неправильное питание, употребление алкоголя, прочих лекарств способно лишь усугубить и без того неоптимистичную ситуацию. Не исключено проявление гастрита при панкреатите или некоторых болезнях ЖКТ в острой либо хронической форме.

Гастрит можно отнести к той категории болезней, которая требует комплексного лечения, и только так реально ожидать положительных результатов. Обязательно в ходе лечения следует обратить внимание на правила питания, а именно диетическое питание, которое поможет желудку в его функционировании. Благодаря полезной пище и правильному распорядку ее приемов можно обеспечить уменьшение симптомов болезни, защиту слизистой оболочки кишечника, предотвратить прогрессирование обострений.

Соответствующая диета назначается для каждого человека, страдающего гастритов, в зависимости от стадии недуга, его классификации и, конечно же, особенностей организма.

Как следует кушать при гастрите с пониженным уровнем кислотности

Гастрит с пониженным уровнем кислотности подразумевает снижение показателя желудочного сока, основной задачей которого является расщепление пищи и защита слизистой непосредственно от проникновения патогенных микроорганизмов. Стоит отметить, что при пониженной кислотности основательно снижается барьерная функция, приводящая к стремительному развитию определенных воспалительных процессов в системе пищеварения.

Диета при гастрите с данной характерностью должна превратиться в образ жизни, ведь это позволит обезопасить себя от развития патологических процессов внутри слизистой желудка, защитит от проявления тех или иных симптомов недуга, не позволит ей прогрессировать.

Блюда для больного использовать исключительно в протертом или измельченном виде. Человеку необходимо тщательно пережевывать пищу, что простимулирует секреторную функцию пищеварительной системы, а это, соответственно, приведет к выработке желудочного сока в необходимом количестве.

Что включено в диету при гастрите с пониженным уровнем кислотности:

• легкие супы;
• бульоны на основе мяса, рыбы;
• различные блюда из круп;
• овощи, но только отварные или запеченные;
• среди «молочки» позволена ряженка, кефир и творог (нежирный!);
• среди сладостей разрешается употребление сахара, зефира, мармелада, меда;
• хлебобулочные изделия также можно не все, а только белых хлеб (обязательно вчерашней выпечки!), бисквиты, сухари;
• из напитков разрешено употребление киселя, некрепкого чая, отвара на шиповнике.

Перечисленные продукты для разнообразия можно совмещать и планировать соответствующую диету. Немаловажным является избегание всяческих перееданий, употребления несвежих блюд.

Как питаться при гастрите с повышенным уровнем кислотности

В период обострения следует употреблять пищу исключительно в перетертом виде. Больным врач назначает соответствующую диету, состоящую из продуктов, склонных к снижению кислотности желудочного сока и при этом сохраняющих естественный процесс пищеварения.

Разрешены следующие продукты:

• овощи: картофель, морковь, тыква, свекла;
• десерты: запеканки на основе творога/фруктов, кисель на основе ягод, печеные яблоки, желе, различные сухофрукты.

Меню должно быть составлено диетологом или лечащим врачом, однако человек, видя список позволенных ему продуктов, может его корректировать.

Вкусные диетические блюда при гастрите

Безусловно, на лечебной диете будет неправильно питаться исключительно кашами, приготовленными на воде. Существует огромное количество разнообразных и очень вкусных рецептов, разрешенных в приготовлении при гастрите.

Картофельные зразы

Потребуется:

• картофель (300 граммов);
• мясо нежирных сортов (200 граммов);
• яйцо (1 штука).

Мясо, предварительно отваренное в слегка подсоленной воде, следует пропустить через мясорубку. Отварной картофель пюрировать, добавить к нему соль, масло сливочное, яйцо в сыром виде. Далее необходимо слепить картофельные лепешки, внутрь которых положить немного фарша. Отправить на водяную баню, держать там до полной готовности.

Желе на основе абрикосов

Потребуется:

• абрикосы (50 граммов);
• кипящая воды (100 мл);
• сахар (10 граммов);
• желатин.

Абрикосы аккуратно размять, убрать из них косточки, после чего залить кипятком. Теперь следует добавить сахар и варить примерно 10 минут на маленьком огне, не забывать при этом регулярно помешивать.

Следующим шагом будет процеживание абрикос и введение в них заранее разведенного желатина. Полученную смесь необходимо остудить, а после разлить по специальным формам, оставить на полчаса. Спустя указанное время желе можно кушать.

Читайте также: Рецепты киселя при гастрите

Фрикадельки «Домашние»

Понадобится:

• мясо курицы (можно заменить мясом кролика, 200 граммов);
• яйцо (1 штука);
• сухари панировочные.

Для приготовления фрикаделек желательно использовать пароварку. Мясо перемолоть на мясорубке, добавить к нему яйцо, соль. Готовый фарш используется для лепки небольших шариков из него, которые в последующем обкатываются в сухарях и помещаются в контейнер. При отсутствии пароварки фрикадельки готовятся на пару или в кипящей воде.

Суп рисовый

Потребуется:

• филе курицы (100 граммов);
• воды (1 литр);
• рис (30 граммов);
• морковь (1 штука);
• картофель (1 штука);
• луковица (1 штука);
• соль.

Филе режется на маленькие кусочки, отваривается в слегка подсоленной воде. Добавляется рис, мелко нарезанные овощи (морковь, лук). Картофель режется небольшими ломтиками, опускается в бульон, добавляется соль. Суп варится примерно полчаса.

Суп овсяный

Потребуется:

• хлопья овсяные (0,5 стакана);
• вода (1 литр);
• яйцо (1 штука);
• воды или молоко (100 мл);
• масло сливочное (5 граммов).

Хлопья следует высыпать в кипящую воду, проварить на протяжении 30 минут. Когда указанное время пройдет, полученный отвар процедить посредством сита, добавить к нему молоко. Разбить яйцо, взбить и аккуратно влить в отвар, вскипятить.

Овощной салат «Кубик»

Потребуется:

• картофель (5 штук);
• морковь (4 штуки);
• свекла (2 штуки);
• масло оливковое (можно заменить подсолнечным).

Овощи предварительно отвариваются, обязательно в разных кастрюлях. Далее их следует нарезать кубиками одинакового размера, выложить в форме, напоминающей кубик на тарелку. Овощи различных цветов при этом необходимо чередовать. Важно, чтобы свекла не окрасила картофель и овощи не стали подсушенными. Для этого следует смазать их маслом.

Морковный салат

Потребуется:

• сметана (100 граммов);
• морковь (2 штуки);
• яблоко зеленое (0,5 штуки).

Первым делом морковь натирается на терке, к ней добавляется натертое яблоко. Полученная смесь заправляется сметаной.

Разноцветный салат из капусты

Потребуется:

• брокколи (300 граммов);
• капуста цветная (300 граммов);
• сыр нежирного сорта (60 граммов);
• зелень;
• масло подсолнечное.

Капуста цветная и брокколи отваривается, разбирается на маленькие соцветия. Далее все ингредиенты перемешиваются, к ним добавляют сыр, тертый на терке. Блюдо украшается зеленью, заправляется маслом.

Паштет творожно-морковный

Потребуется:

• творог нежирный 5%-ный (400 граммов);
• яйцо (2 штуки);
• морковь (2 штуки);
• сахар.

Сперва отваривается морковь и натирается на мелкой терке. После этого ее следует смешать с творогом, сахаром, яйцами. Полученную смесь выкладывается в соответствующую форму и запекается в духовке не более 15 минут.

Запеченные яблоки с творогом

Потребуется:

• яблоко (4 штуки);
• творог (300 граммов);
• сахар;
• корица.

Тщательно вымыть яблоки, очистить их от сердцевины. Старательно заполнить их творогом, предварительно смешанного с корицей и сахаром. Подготовленные яблоки укладывают в форму, куда наливается вода на 1/3 часть, и отправляют в духовку ровно на 20 минут.

Тыквенное суфле

Потребуется:

• тыква (400 граммов);
• мед (2 ст. л.).

Тыква нарезается кубиками, тушится в кастрюле, в которую добавлено немного воды, на протяжении 20 минут (при необходимости воду доливать). Когда тыква остыла, добавить в нее мед, взбить блендером. Вылить в специальную форму, отправить в холодильник для застывания на 2 часа.

Конечно же, существует еще множество других рецептов, которые можно применять при гастрите. Перечисленные блюда составляют только малую часть того разнообразия, которое могут себе позволить больные гастритом люди.