Чеснок при гастрите с повышенной кислотностью

Чеснок отличается специфическим запахом и вкусом, поэтому относится к специям и приправам. Добавленный в первое, второе блюдо или салат он придает пище неповторимый аромат, вызывая желание отведать хотя бы одну ложку. Можно ли употреблять чеснок при гастрите и в каких количествах?

Свойства чеснока и гастрит

Во всех странах мира чеснок известен своими полезными свойствами, поэтому его часто употребляют не только в кулинарии, но и в народной медицине. Это растение относится к овощным культурам. В пищу принято употреблять дольки луковицы, называемые в народе зубчиками, они же являются и посевным материалом. Также для приготовления некоторых блюд берутся и другие части данного растения – листья, стрелки, цветоносы.

По вкусу чеснок отличается необычайной остротой, поэтому его в кулинарии практически не используют в виде самостоятельного блюда, а только в виде приправы (в незначительных количествах).

Для этого его могут сушить и измельчать в хлопья. В свежем виде зубчики чеснока принято добавлять в консервированные овощи, в первые, вторые, мясные и овощные блюда.

Состав его в свежем виде следующий:

• вода;
• белки;
• жиры;
• углеводы;
• витамины – В1, В2, В3, В5, В6, В9, С;
• каротин;
• микроэлементы – кальций, железо, фосфор, цинк, натрий, калий, магний.

Но основным веществом в свежем чесноке является эфирное масло – от 0,23% до 0,74% (именно в нем содержится аллицин и фитонциды).

Чеснок обладает способностью увеличивать кислотность желудка, при этом повышая процесс ферментации. Поэтому организм больного гастритом человека на этот продукт питания реагирует неоднозначно:

• возникают болезненные ощущения;
• начинает тошнить;
• появляются рвотные позывы.

Категорически больным гастритом запрещено употреблять чеснок в сыром виде натощак. Последствия такого завтрака могут быть плачевными – откроется язва желудка.

Как чеснок применяется в медицине

В своем составе чесночный сок содержит ряд биологически активных веществ, которые на организм человека могут оказывать такие воздействия:

1. Противомалярийное.
2. Противогрибковое.
3. Противопротозойное.
4. Противовирусное.
5. Противовоспалительное.

Но главное его свойство скрывается в фитонцидах – биологически активных веществах, которые могут убивать бактерии, грибки и болезнетворные микробы.

Из чеснока в народной медицине готовят следующие лекарственные средства:

• «чесночная соль» – сухая смесь поваренной соли и сушеного измельченного чеснока, применяется в качестве жаропонижающего средства;
• «чесночная настойка» – размельченные свежие зубчики чеснока настаивают на спирту и используют для усиления секреторных функций ЖКТ, для нормализации кишечной флоры;
• кашица из свежего чеснока – подавляет процессы брожения (а также гниения) в кишечнике.

Читайте также: Можно ли есть шоколад при гастрите

Многие лекарственные препараты на основе зубчиков чеснока применяются как средство:

• против развития раковых клеток;
• для стимуляции иммунной системы;
• для обеззараживания ран с последующим их залечиванием.

Также чеснок, благодаря повышенному количеству аллицина, используется в качестве антиоксиданта (аллицин вступает в реакцию со свободными радикалами).

Вред чеснока для организма человека

О полезных свойствах чеснока мы уже рассказали, но нужно знать и о его вредных качествах. Общеизвестно, что у человека, съевшего зубчик свежего чеснока, неприятно пахнет изо рта. Но это не самое вредное его качество. Вот еще некоторые наиболее распространенные негативные воздействия свежего чеснока на человеческий организм:

1. Если человек уже страдает болезнями ЖКТ и печени (тем более в хронической форме).
2. Даже у здоровых людей чрезмерные количества такой специи могут вызвать аллергическую реакцию, сопутствующую несварение желудка.
3. Негативно влияет на мозговую деятельность в виде:
   • непостоянных головных болей;
   • сниженной скорости реакции (в несколько раз);
   • невнимательности и рассеянности.

Если вам предписано диетическое питание в связи с одной из болезней ЖКТ, то прежде чем рискнуть и добавить в какое-то из блюд чеснок (в любом виде), проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом-гастроэнтерологом.

Можно ли есть чеснок при гастрите

Если у вас поставлен диагноз «хронический гастрит», то лечащий врач-гастроэнтеролог назначит вам специальное диетическое питание. В такую диету чеснок, несмотря на все его полезные свойства, включен не будет. Это связано с его воздействием на кислотность желудочного сока – она повышается, и слизистые оболочки желудка раздражаются. В результате такого воздействия человек начинает чувствовать:

• изжогу;
• неприятную отрыжку;
• резкие болевые ощущения в области желудка;
• запоры.

Но в некоторых случаях незначительное количество чеснока разрешается скушать и при гастрите. Есть чеснок можно, но только не в чистом виде, а в каком-то из блюд. Это разрешается только в одном случае, если врач констатирует период затихания гастрита.

Некоторые практики народной медицины для лечения гастрита рекомендуют применять чесночную настойку. Но, исходя из врачебного опыта современных гастроэнтерологов, такое средство может вызвать внутреннее жжение у больного.